Хуанкаина папас (картофель по-бразильски)

- картофель - 500г
- сыр плавленый - 125г
- растительное масло - 3 ст.л.
- молоко - 125г
- сливки - 45г
- лимонный сок - 1/2 стакан
- перец чёрный (молотый), соль - по вкусу.

Сыр, масло, молоко и сливки тщательно растереть, чтобы получилась однородная масса. Затем слегка разогреть, добавить лимонный сок и сильно поперчить. Картофель сварить в мундире, очистить, разрезать пополам и полить приготовленным соусом. Подать с зеленым салатом.