Суп-пюре из чечевицы

чечевица-100гр
вода-300гр
лук-10гр
морковь-10гр
корень сельдерей-1гр
масло-10гр
сливки-20мл
яйцо-1/2шт
хлеб-30гр
соль

Чечевицу тщательно переберают, промывают, заливают водой и варят, добавив репчатый лук, морковь и корень селдерея( помытые, очищенные, но не нарезанные ). Солят по вкусу овощи вынимают, а чечевицу вместе с жидкостью протирают. Полученное пюре взбивают венчиком и ещё раз протирают через сито.Слишком густое пюре разбовляют отваром.

Пюре вводят в отвар, дают супу закипеть и кладут сливочное масло, сливки и яичные желтки. К супу подают гренки из белого хлеба.