Пикантный рис

1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 стручок красного сладкого перца,
2 томата,
2 ст. л. растительного масла,
500 г риса,
соль.

Лук мелко нарезать, чеснок выдавить прессом. Стручок перца разрезать пополам, удалить семена и нарезать. Томаты, сняв кожицу, крупно нарезать. Масло разогреть и обжарить в нем лук с чесноком и рисом. Добавить томаты, влить 600 мл воды и варить, накрыв крышкой, 18-20 минут. Через 10 минут добавить сладкий перец и посолить.